Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lasagneblätter; 400 g Champignons, gehackt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 150 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine herzhaft zubereitete Lasagne zu genießen, besonders wenn sie mit frischen Pilzen gefüllt ist. Diese Lasagne mit Pilzen vereint die zarten Aromen von Champignons und die cremige Bechamelsauce zu einem unvergesslichen Gericht. Mit jeder Schicht wird der Geschmack intensiver und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahrer Genuss ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Feieressen, diese Lasagne wird sicher alle begeistern!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:58:20.872Z

Ich kann mich an den ersten Versuch erinnern, diese Lasagne zuzubereiten. Es war ein regnerischer Nachmittag, und ich hatte Lust auf etwas Herzhaftes. Die Kombination von frischen Pilzen und einer cremigen Bechamelsauce hat mich einfach gereizt. Ich habe verschiedene Arten von Pilzen ausprobiert und konnte die perfekte Balance finden, die jedem Bissen Geschmack verleiht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pilze vorher anzubraten. Dadurch intensiviert sich ihr Aroma und sie verlieren überschüssige Feuchtigkeit, was zu einer großartigen Textur führt. Wenn die Lasagne dann aus dem Ofen kommt, ist sie goldbraun und wunderbar duftend. Perfekt für Gäste oder einen gemütlichen Abend zu Hause!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhafter Pilzgeschmack, der umwerfend ist.
Cremige Bechamelsauce, die wunderbar schmilzt.
Ideal für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Pilze spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Lasagne. Champignons sind ideal, da sie einen milden, aber dennoch köstlichen Geschmack haben. Für eine intensivere Note können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen wie Shiitake oder Pfifferlingen verwenden. Diese verleihen der Lasagne eine tiefere Geschmacksdimension und mehr Textur.

Die Bechamelsauce ist ein weiterer zentraler Bestandteil. Sie sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben, die beim Überbacken zu einer goldbraunen Kruste wird. Achten Sie darauf, die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzuzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie sie mit etwas Brühe oder zusätzlicher Milch verdünnen.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Schichten von Lasagneblättern, Pilzmischung und Bechamelsauce zu verwenden. Achten Sie darauf, die Lasagneblätter nicht übereinander zu legen, da sie sonst beim Backen nicht gleichmäßig garen. Eine gute Schichtung sorgt dafür, dass jede Gabel einen perfekten Bissen aus all den Aromen enthält.

Ich empfehle, die Kanten der Lasagne mit etwas zusätzlicher Bechamelsauce zu bedecken. Das hilft, die Blätter beim Backen feucht zu halten und verhindert, dass sie austrocknen. Ein weiteres kleines Geheimnis ist, während des Schichtens ein wenig geriebenen Käse zwischen die Schichten zu streuen, um zusätzliche Cremigkeit und Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie die Lasagne nicht sofort genießen, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich 3-4 Tage. Beim Aufwärmen empfehle ich, sie in einem vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius zu erhitzen, damit sie gleichmäßig warm wird und die Kruste knusprig bleibt.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Champignons durch andere saisonale Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ersetzen. Diese Gemüse können vorher angebraten werden, um Wasser zu entziehen, was dazu beiträgt, die Lasagne nicht zu wässrig zu machen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Ricotta, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Zutaten

Für die Lasagne

300 g Lasagneblätter
400 g Champignons, gehackt
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
150 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano) zur Garnitur

Die frischen Zutaten machen einen erheblichen Unterschied!

Zubereitung

Schritt 1: Pilze anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 2: Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Kurz anschwitzen, dann langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Lasagneblätter hineingeben, gefolgt von einer Schicht Pilzmischung und Bechamelsauce. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Bechamelsauce und geriebenem Käse bedeckt sein.

Schritt 4: Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Lasagne warm, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten für mehr Geschmack und Textur. Zudem können Sie auch Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Gemeinsame Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem bei Lasagne ist, dass sie beim Backen Überlauf erzeugt. Dies kann passieren, wenn zu viel Flüssigkeit in der Füllung oder der Bechamelsauce enthalten ist. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie die Pilze gut anbraten und das Wasser, das sie abgeben, vollständig reduzieren.

Sollte Ihre Lasagne am Ende des Backens nicht gleichmäßig gebräunt sein, empfehle ich, die Oberflächenhitze des Ofens kurz zu erhöhen, um eine schöne goldene Kruste zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Lasagne dabei gut im Auge behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Anlässe für Lasagne

Diese Lasagne eignet sich hervorragend für feierliche Anlässe wie Geburtstagsessen oder Familientreffen. Sie lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten und dann direkt im Ofen aufbacken, was Ihnen mehr Zeit für Ihre Gäste verschafft.

Auch als Mittagessen für die nächste Woche ist sie perfekt geeignet. Sie können Portionen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und einfach aufwärmen, wenn Sie eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit benötigen. Ich finde es großartig, dass sich die Aromen beim Aufwärmen noch weiter entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und sie vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

→ Wie kann ich die Lasagne vegetarisch halten?

Diese Lasagne ist bereits vegetarisch, durch die Verwendung von Pilzen anstelle von Fleisch.

→ Kann ich die Bechamelsauce mit pflanzlicher Milch zubereiten?

Ja, Sie können jede pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, um die Sauce vegan zu halten.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Lasagne bis zu 3 Tage.