Mittagessen für die Woche

Name: Mittagessen für die Woche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 100g Quinoa; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 TL Senf

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen, das sich perfekt für die Woche eignet.

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:28:12.323Z

Dieses Rezept für Mittagessen für die Woche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Es ist ideal für geschäftige Wochentage, da es gut vorbereitet werden kann und in der Mikrowelle oder im Ofen leicht aufgewärmt werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Zutaten, die sich leicht anpassen lassen
Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht
Perfekt für Meal-Prep und zur Aufbewahrung

      

Gesunde Ernährung für jede Woche

Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil. Dieses Rezept für ein köstliches Mittagessen kombiniert hochwertige Proteine, gesunde Fette und nährstoffreiche Gemüse, die Ihrem Körper die Energie geben, die er braucht. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, während Quinoa, als Pseudogetreide, reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen ist. Brokkoli und Karotten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wichtige Vitamine und Antioxidantien.

Das Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch leicht zuzubereiten. Mit minimalem Aufwand können Sie eine gesunde Mahlzeit zaubern, die sowohl sättigend als auch schmackhaft ist. Ideal für Menschen mit einem vollen Terminkalender, die dennoch Wert auf gesunde Ernährung legen. Diese Zutaten sind zudem vielseitig und lassen sich nach Belieben variieren, was Ihnen die Freiheit gibt, kreativ zu sein.

Meal-Prep leicht gemacht

Meal-Prep ist eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen und gleichzeitig gesunde Essgewohnheiten zu fördern. Dieses Rezept ist perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten für die gesamte Woche. Sie können die Portionen in luftdichten Behältern aufbewahren und einfach im Kühlschrank lagern. So haben Sie jederzeit eine nahrhafte Option zur Hand, ohne jeden Tag kochen zu müssen.

Darüber hinaus können Sie das Gericht nach Ihren Vorlieben anpassen. Ob Sie mehr Gemüse oder eine andere Proteinquelle hinzufügen möchten, die Flexibilität in der Zubereitung macht es einfach, abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten zu genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings oder Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken, ohne das Grundrezept zu verändern.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und der nussigen Note von Quinoa sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das Dressing aus Zitronensaft, Honig und Senf verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und rundet die Aromen perfekt ab. Diese Balance zwischen herzhaft und frisch macht das Gericht zu einem Highlight auf Ihrem Mittagstisch.

Sie können das Rezept auch leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze ausprobieren. Fügen Sie etwas Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen, oder ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu für eine vegetarische Variante. So bleibt Ihr Mittagessen abwechslungsreich und interessant.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
100g Quinoa
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Für das Dressing

2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Senf

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Für 15 Minuten ruhen lassen.

Gemüse garen

Brokkoli und Karotten in einem Dampfgarer für etwa 10-15 Minuten garen, bis sie zart sind.

Quinoa kochen

Quinoa in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Hähnchen anbraten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Honig und Senf gut vermischen.

Alles zusammenbringen

In einer großen Schüssel Quinoa, Gemüse und Hähnchen vermengen. Das Dressing über das Gericht geben und gut vermischen.

Servieren Sie das Gericht warm oder lassen Sie es abkühlen, um es für die Woche vorzubereiten.

Zutatenvielfalt

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihres Gerichts. Hähnchenbrust ist nicht nur mager, sondern auch eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, die für die Energieproduktion im Körper wichtig sind. Brokkoli und Karotten sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bietet.

Die Verwendung von Quinoa anstelle von herkömmlichen Beilagen wie Reis oder Pasta erhöht den Nährwert Ihrer Mahlzeit. Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist somit eine vollständige Proteinquelle für Vegetarier und Veganer. Diese Vielfalt in den Zutaten trägt dazu bei, dass das Gericht nicht nur gesund, sondern auch köstlich ist.

Tipps für die Zubereitung

Um die Zubereitung zu erleichtern, können Sie das Hähnchen bereits am Vortag marinieren. So zieht das Aroma intensiver ein und das Anbraten geht schneller von der Hand. Außerdem können Sie die Quinoa im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Das Gemüse lässt sich ebenfalls gut vorbereiten und kann in einem Dampfgarer aufbewahrt werden, um die Nährstoffe zu erhalten.

Ein weiterer Tipp ist, alle Zutaten gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern auch für eine gleichmäßige Textur in jedem Bissen. Mit diesen einfachen Vorbereitungen wird das Kochen zum Kinderspiel.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Lagerung. Sie können die Portionen in luftdichten Behältern aufbewahren und im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch halten. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell aufgewärmt werden kann. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um das Gemüse frisch und knackig zu halten.

Falls Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. In diesem Fall ist es empfehlenswert, die einzelnen Komponenten getrennt zu lagern, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten. Einfach aufwärmen und genießen – so wird gesundes Essen zum Alltag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Gibt es eine glutenfreie Option für Quinoa?

Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, also können Sie es bedenkenlos verwenden.