Herzkekse mit Zuckerguss

Name: Herzkekse mit Zuckerguss
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 250g Mehl; 100g Butter (weich); 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200g Puderzucker; 2-3 EL Wasser; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Herzkekse mit Zuckerguss sind eines meiner liebsten Projekte. Sie sind ideal für besondere Anlässe oder einfach nur so, um den Tag zu versüßen. Die Kombination aus butterigem Keks und süßem Zuckerguss ist unwiderstehlich. Ich habe diese Kekse mit verschiedenen Farben und Formen dekoriert, was sie nicht nur lecker, sondern auch optisch sehr ansprechend macht. Diese Herzkekse werden sicher die Herzen aller im Sturm erobern!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:40:15.966Z

In meiner ersten Weihnachtsbäckerei habe ich meine ersten Herzkekse gebacken und war sofort verliebt in den Geschmack und den Prozess. Ich habe gelernt, dass die Verwendung frisch gesiebten Mehls und die richtige Buttertemperatur entscheidend für das Gelingen sind. So wird der Teig schön geschmeidig.

Ich habe die Kekse mit einem bunten Zuckerguss verziert, der ganz einfach hergestellt wird. Ein kleiner Tipp: Wer den Zuckerguss nicht zu flüssig haben möchte, sollte wenig Wasser hinzufügen und ihn gut verrühren, damit er die perfekte Konsistenz hat, um die Kekse zu dekorieren.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Einzigartige, zarte Textur, die im Mund schmilzt
Vielseitig dekorierbar für jeden Anlass
Ein süßer Genuss, der Freude verbreitet

      

Die perfekte Konsistenz der Kekse

Um die perfekten Herzkekse zu backen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten und deren Verhältnis auszuwählen. Die butterige Textur entsteht durch die ausgewogene Kombination aus weicher Butter und Zucker, die beim Rühren luftige Bläschen einschließt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie wirklich weich werden zu lassen, damit die Kekse zart und geschmeidig bleiben.

Ein weiterer entscheidender Punkt ist das Kneten des Teigs. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, um eine unangenehme Zähigkeit zu vermeiden. Der Teig sollte so lange bearbeitet werden, bis alles gut vermischt ist, aber nicht mehr. Achten Sie darauf, dass der Teig am Ende leicht klebrig, aber nicht trocken ist, um die ideale Keks-Konsistenz zu erreichen.

Tipps zum Backen

Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse hineingeben. Eine Temperatur von 180 Grad Celsius ist optimal, um die Kekse gleichmäßig zu backen. Halten Sie die Kekse während des Backens im Auge – sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Wenn Sie die Kekse zu lange backen, können sie hart und trocken werden.

Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, empfehle ich, die Kekse in Charge von 8-10 Stück auf das Blech zu legen und genügend Platz zwischen ihnen zu lassen. Dies ermöglicht eine gute Luftzirkulation und verhindert, dass die Kekse zusammenkleben.

Zuckerguss-Variationen

Der Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen für Ihre Kekse! Sie können die Konsistenz des Zuckergusses anpassen, indem Sie die Menge an Wasser variieren. Für einen dickeren Zuckerguss fügen Sie weniger Wasser hinzu; für einen dünnflüssigen, der leicht verläuft, etwas mehr. Dies ermöglicht Ihnen, verschiedene Techniken für das Dekorieren auszuprobieren.

Wenn Sie die Kekse zusätzlich aufpeppen möchten, können Sie den Zuckerguss mit verschiedenen Lebensmittelfarben färben. Achten Sie darauf, Lebensmittelfarben in Pastenform zu verwenden, da sie intensivere Farben ergeben und die Konsistenz des Zuckergusses weniger beeinträchtigen als flüssige Farben. Denken Sie daran, den Zuckerguss nach dem Dekorieren ausreichend trocknen zu lassen, damit er gut haltbar ist.

Zutaten

Für diese köstlichen Herzkekse benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Kekse

250g Mehl
100g Butter (weich)
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für den Zuckerguss

200g Puderzucker
2-3 EL Wasser
Lebensmittelfarbe (optional)

Diese Zutaten ergeben eine perfekte Mischung für verletzliche und leckere Kekse.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese wunderbaren Kekse zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl und das Salz langsam unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Danach abkühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Wasser anrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Dekorieren

Den Zuckerguss auf die abgekühlten Kekse geben und nach Belieben dekorieren. Gut trocknen lassen.

Jetzt sind Ihre Herzkekse bereit zum Verzehr oder um verschenkt zu werden!

Profi-Tipps

Um die Kekse noch köstlicher zu machen, können Sie auch Schokoladensplitter in den Teig einarbeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen für den Zuckerguss, um Abwechslung zu schaffen.

Lagern und Auftauen

Die gebackenen Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Achten Sie darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden. Sie können die Kekse sogar einfrieren! Packen Sie sie in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie gefrorene Kekse genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Dies dauert in der Regel etwa eine Stunde. Für ein schnelles Verwöhnen können Sie die Kekse auch in der Mikrowelle für einige Sekunden erhitzen, um sie wieder leicht warm zu machen.

Anpassungen und Allergie-Alternativen

Für eine glutenfreie Variante der Herzkekse können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mixmehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, dass die Mischung Xanthan oder ähnliche Bindemittel enthält, um die Struktur der Kekse zu unterstützen. Die Backzeit könnte sich leicht ändern, also überwachen Sie die Kekse gut während des Backens.

Wenn Sie die Butter ersetzen möchten, kann stabiles Pflanzenöl wie Kokosöl verwendet werden. Erinnern Sie sich, dass dies den Geschmack leicht verändern kann, was bei der Wahl der Dekoration beachtet werden sollte. Für eine vegane Option können Sie das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL Leinsamenmehl mit 2,5 EL Wasser vermischen und quellen lassen).

Serviervorschläge

Diese Herzkekse sind perfekte Begleiter für jede Feier. Sie können sie auf einem dekorativen Teller anrichten, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren. Das süße Aroma und die ansprechenden Farben der Kekse werden definitiv die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen.

Für eine persönliche Note können Sie die Kekse individuell verpacken und als kleine Geschenke oder Mitbringsel an Freunde und Familie überreichen. Fügen Sie eine kleine Karte mit einer liebevollen Botschaft hinzu, um die Süßigkeit noch persönlicher zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Wie lange halten die Kekse?

Ungefähr eine Woche in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Zuckerguss mit Zitronensaft machen?

Ja, das verleiht eine frische Note! Verwenden Sie anstelle von Wasser einfach Zitronensaft.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Kekse glutenfrei machen.