Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Cherrytomaten; 100g frischer Spinat; 200g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Küche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist immer ein Hit in meinem Zuhause. Die Kombination aus zartem Gemüse und würzigem Feta-Käse bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack auf den Teller. In nur 30 Minuten zaubere ich damit ein gesundes und leichtes Gericht, das perfekt für jedes Abendessen geeignet ist. Zudem ist es wunderbar anpassbar, sodass man je nach Saison oder Vorliebe variieren kann. Lasst uns gemeinsam die Aromen des Mittelmeers entdecken!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T09:17:35.384Z

Als ich neulich auf dem Markt frisches Gemüse entdeckte, konnte ich nicht widerstehen, eine gesunde Leckerei zuzubereiten. Diese mediterrane Gemüsepfanne ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten, und bringt die Sonne des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Der Feta verleiht der Mischung die nötige Würze und die frischen Kräuter sind das i-Tüpfelchen.

Mein Geheimnis liegt in der richtigen Reihenfolge beim Anbraten der Zutaten. Zuerst die festen Gemüsesorten wie Paprika und Zucchini, anschließend die zarten Zutaten wie Spinat oder Tomaten. Damit wird jedes Gemüse perfekt gegart und behält seinen köstlichen Geschmack. Ich bin begeistert von dem Resultat jeder Zubereitung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisches, knackiges Gemüse, das voller Geschmack steckt
Würziger Feta, der die perfekte Ergänzung bildet
Schnell zubereitet – ideal für hektische Abende

      

Zutatenvielfalt und Aromen

Die Auswahl der Zutaten in dieser mediterranen Gemüsepfanne ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein wunderbares Crunch und Frische. Wählen Sie möglichst frische, saisonale Produkte, um das beste Aroma zu erzielen. Wenn Sie Zucchini verwenden, achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig gegart werden.

Cherrytomaten bringen eine süße Note, die wunderbar mit dem würzigen Feta harmoniert. Halben Sie die Tomaten, damit sie beim Garen ihren Saft abgeben können, und achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange in der Pfanne bleiben, um ihre Form zu erhalten. Spinat ist nicht nur nährstoffreich, sondern bietet auch eine zarte Textur, die in Kombination mit dem anderen Gemüse ein harmonisches Mundgefühl erzeugt.

Zubereitung und Tipps

Das Anbraten des Gemüses ist eine Schlüsseltechnik in diesem Rezept. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, um ein Anhaften zu vermeiden und Farb- und Aromabildung zu maximieren. Achten Sie darauf, das Gemüse gelegentlich umzurühren, sodass alle Seiten gleichmäßig gegart werden. Ideal ist es, die Zucchini und Paprika etwa 5-7 Minuten lang anzubraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Wenn Sie das Gericht variieren möchten, können Sie zusätzliche Zutaten wie Auberginen, rote Zwiebeln oder sogar Kichererbsen hinzufügen, um mehr Protein und Faserstoffe zu erhalten. Falls Sie eine vegetarische oder milchfreie Version wünschen, probieren Sie pflanzliche Feta-Alternativen oder lassen Sie den Käse einfach weg. Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Pfefferöl hinzufügen.

Zutaten

Für diese leckere mediterrane Gemüsepfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Cherrytomaten
100g frischer Spinat
200g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind frisch und leicht erhältlich.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Mediterrane Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren, Spinat gründlich waschen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zunächst Zucchini und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.

Tomaten und Spinat hinzufügen

Die Cherrytomaten und den Spinat in die Pfanne geben und etwa 3-5 Minuten weitergaren, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Feta dazugeben

Den gewürfelten Feta auf das Gemüse legen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen, bis der Feta leicht angeschmolzen ist.

Servieren Sie die Gemüsepfanne direkt aus der Pfanne für ein rustikales Gefühl.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für die beste Frische und den intensivsten Geschmack. Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar variieren – probieren Sie es mit Oliven oder Artischocken.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese mediterrane Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie die Pfanne aufwärmen, empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um das Gemüse nicht zu verkochen und die Aromen zu beleben.

Für eine schnellere Zubereitung am Folgetag können Sie bereits geschnittenes Gemüse im Voraus vorbereiten. Einfach die Zucchini, Paprika und Spinat in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie beim Kochen Zeit sparen. So halten Sie die Vorbereitung unkompliziert und stressfrei.

Variationen und Anlässe

Diese Gemüsepfanne eignet sich nicht nur für ein schnelles Abendessen, sondern ist auch perfekt für Grillabende oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Die bunte Mischung macht das Gericht besonders ansprechend für Gäste und eignet sich hervorragend als Teil eines Buffets.

Eine weitere tolle Variation ist die Umwandlung in eine Auflaufform. Geben Sie die angebratenen Zutaten in eine Auflaufform, streuen Sie zusätzlichen Käse darüber und überbacken Sie sie im Ofen bei 180 Grad Celsius, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Dies ergibt eine herzhafte, sättigende Mahlzeit, die besonders an kühleren Tagen perfekt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, Sie können den Feta jedoch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfach erneut erwärmen.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten wählen, wie z.B. Auberginen oder Brokkoli, je nach Vorliebe.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.