Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Zander oder Forelle); 2 Zitronen (Saft und Zesten); 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 TL frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Küche

Wir haben uns auf die Suche nach einem leichten und gesunden Rezept gemacht, das den Sommer auf den Grill bringt. Dabei sind wir auf diesen köstlichen, zitronen-gegrillten Fisch gestoßen. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem zarten Aroma von Zitrone und Kräutern lässt nicht nur den Grill rauchig werden, sondern auch unser Herz höher schlagen. Perfekt für warme Abende mit Freunden oder einfach als leichtes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses Gericht schnell und einfach zubereiten.

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:13:34.951Z

Als wir das erste Mal diesen gesund gegrillten Fisch zubereiteten, waren wir überrascht, wie einfach und schnell das Rezept ist. Die Zitrone bringt eine erfrischende Note, die perfekt zum zarten Fisch schmeckt. Verwende frische Kräuter für noch mehr Geschmack!

Ein besonderer Tipp ist, den Fisch in eine Aluminiumfolie zu wickeln. So bleibt er saftig und nimmt die Aromen der Zitrone und Kräuter wunderbar auf. Es ist eine unkomplizierte, aber beeindruckende Art, Fisch zu grillen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack kombiniert mit zartem Fisch
Leicht und perfekt für warme Sommertage
Einfach zuzubereiten und beeindruckt jeden Gaumen

      

Die Magie der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Grillgericht. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Olivenöl sorgt nicht nur für eine zarte Konsistenz des Fisches, sondern hebt auch die Aromen. Achten Sie darauf, hochwertige Olivenöl zu verwenden, denn es bringt nicht nur gesundheitsfördernde Eigenschaften, sondern auch ein intensives Aroma. Lassen Sie die Fischfilets mindestens 15 Minuten marinieren – je länger, desto intensiver der Geschmack.

Während die Zutaten in der Marinade harmonieren, zersetzen sie die Proteinstruktur des Fisches, wodurch dieser besonders zart wird. Hierbei spielt der Knoblauch eine wichtige Rolle; er gibt dem Fisch eine angenehme Schärfe. Wenn Sie empfindlich auf Knoblauch reagieren, können Sie ihn auch durch Schalotten ersetzen, die milder im Geschmack sind.

Grilltechnik und Garzeit

Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend für die Zubereitung Ihres Fisches. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor – etwa 180 bis 200 Grad Celsius sind ideal. Manchmal kann es hilfreich sein, einen Grillthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu überprüfen. Wickeln Sie den marinierten Fisch in Aluminiumfolie, um ein Austrocknen zu verhindern, und legen Sie ihn auf den Grill.

Grillen Sie den Fisch für etwa 10 Minuten, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu grillen, da er sonst trocken werden kann. Während des Grillens sollte der Fisch eine leichte Bräunung und ein angenehmes Aroma entwickeln, das den Sommer auf den Teller bringt.

Zutaten für den Zitronen-gegrillten Fisch

Zutaten

4 Fischfilets (z.B. Zander oder Forelle)
2 Zitronen (Saft und Zesten)
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Fisch marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Den Fisch in Aluminiumfolie wickeln und auf den Grill legen. 10 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.

Servieren

Den Fisch auf einen Teller anrichten, mit Zitronenzesten bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine abenteuerliche Note können Sie auch andere Fischsorten wie Lachs oder Kabeljau probieren. Diese Fische sind ebenfalls reich an Geschmack und können die Marinade gut aufnehmen. Wenn Sie nach einer vegetarischen Option suchen, könnten Sie statt Fisch gegrillte Zucchini oder Auberginen nutzen, die ebenfalls von der Zitronenmarinade profitieren.

Servieren Sie den gegrillten Fisch mit einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse oder einem Quinoa-Salat, der die frischen Aromen der Zitrone und Kräuter ergänzt. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen nochmals verstärken.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn Sie den Fisch im Voraus marinieren möchten, können Sie die Marinade in einen Beutel geben und die Fischfilets für bis zu 2 Stunden im Kühlschrank einlegen. Dies verleiht dem Fisch noch mehr Geschmack. Darüber hinaus können Sie die Marinade auch als Dressing für einen Salat verwenden, um keine der köstlichen Aromen zu verschwenden.

Restliche Fischfilets können, gut verpackt in einer luftdichten Box, bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie die Reste kalt in einem Sandwich oder als Füllung für Wraps. Das gibt Ihnen die Möglichkeit, ein weiteres schnelles und gesundes Gericht ohne großen Aufwand zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Geeignete Fische sind Zander, Forelle oder auch Lachs.

→ Kann ich das Gericht im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Fisch auch im Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Fisch?

Gekochter Fisch kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Marinade auch für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, die Marinade passt auch hervorragend zu Hähnchen oder Gemüse.