Einfaches Bananenbrot Rezept

Name: Einfaches Bananenbrot Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein einfaches und köstliches Bananenbrot, perfekt für die Verwendung reifer Bananen.

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:28:11.485Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar saftig und geschmackvoll. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere Bananennote, die jeden Bissen versüßt
Schnelle Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack für unterwegs

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in ein saftiges und aromatisches Brot verwandeln. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gebäck, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren. Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar ein Hauch von Zimt können das Geschmacksprofil Ihres Bananenbrotes verändern und es noch interessanter machen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre perfekte Kombination!

Bananenbrot eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack für zwischendurch. Es ist nahrhaft und sättigend, was es zu einer idealen Wahl für die ganze Familie macht. Kinder werden die süße Bananennote lieben, während Erwachsene die einfachen und gesunden Zutaten zu schätzen wissen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot schön feucht und aromatisch wird, verwenden Sie unbedingt reife Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Schalen viele braune Flecken haben - das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Teig nicht zu übermischen. Wenn Sie die Zutaten kombinieren, rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird, da das Gluten im Mehl aktiviert wird. Halten Sie die Mischung so luftig wie möglich für die beste Textur.

Ziehen Sie in Erwägung, das Bananenbrot einige Stunden oder über Nacht ruhen zu lassen, bevor Sie es anschneiden. Dadurch kann sich der Geschmack besser entfalten und die Textur wird noch saftiger. Wenn möglich, bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und geben Sie die trockenen Zutaten dann zu der Bananenmischung.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form etwas abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Variationen des Bananenbrotes

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Bananenbrot zu variieren. Eine beliebte Option ist das Hinzufügen von Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln, die dem Brot einen schönen Crunch verleihen. Sie können auch getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten.

Für Schokoladenliebhaber ist das Hinzufügen von Schokoladenstückchen eine köstliche Möglichkeit, das Rezept zu verfeinern. Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit der Süße der Bananen und sorgt für einen dekadenten Geschmack. Probieren Sie auch weiße Schokolade oder Karamellstückchen für eine interessante Wendung!

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl gibt dem Bananenbrot einen nussigen Geschmack und erhöht den Ballaststoffgehalt.

Aufbewahrungstipps für Bananenbrot

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt es für mehrere Tage frisch und saftig.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und legen Sie diese in einen gefrierfesten Beutel. So können Sie einzelne Portionen auftauen, wann immer Sie Lust auf einen Snack haben. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu drei Monate.

Zum Auftauen können Sie die Scheiben einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder sie für ein paar Minuten in die Mikrowelle legen. Genießen Sie das Bananenbrot warm, vielleicht mit einem Hauch Butter oder Marmelade, um den Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Muss ich das Bananenbrot kühlen?

Es ist nicht notwendig, das Bananenbrot zu kühlen, es kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.