Bananenkuchen mit Erdbeeren

Name: Bananenkuchen mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 200g Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Erdbeeren ist ein saftiger und fruchtiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:42:34.949Z

Dieser Bananenkuchen mit Erdbeeren kombiniert die Süße reifer Bananen mit der Frische saftiger Erdbeeren. Ein Genuss für die ganze Familie!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen süßen Bananen und frischen Erdbeeren.
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.

      

Die Vorteile von Bananen im Kuchen

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist, und enthalten viele Vitamine, die das Immunsystem stärken. Durch die Zugabe von reifen Bananen wird der Kuchen nicht nur süßer, sondern erhält auch eine wunderbare, saftige Textur, die ihn unwiderstehlich macht.

Zudem wirken Bananen als natürliches Bindemittel im Teig und ersetzen teilweise die Notwendigkeit von zusätzlichem Fett. Dies führt zu einem leicht bekömmlichen Kuchen, der sich ideal für jede Gelegenheit eignet, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder ein festliches Familienessen.

Erdbeeren: Die fruchtige Ergänzung

Erdbeeren sind der perfekte Partner für Bananen in diesem Rezept. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der den süßen Bananen wunderbar entgegenwirkt. Ihre natürliche Süße harmoniert hervorragend mit der cremigen Konsistenz des Bananenteigs und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die enthaltenen Antioxidantien in Erdbeeren unterstützen die Gesundheit und verleihen dem Kuchen zusätzlich eine fruchtige Frische. Ob im Sommer oder Winter, Erdbeeren machen diesen Kuchen zu einem Jahreszeitenübergreifenden Genuss, der die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen lässt.

Ein einfaches Rezept für alle

Das Beste an diesem Bananenkuchen mit Erdbeeren ist die unkomplizierte Zubereitung. Mit nur wenigen Schritten und einfachen Zutaten gelingt er jedem, unabhängig von den Kochkünsten. Dies macht ihn zu einem idealen Rezept für Backanfänger sowie für erfahrene Hobbybäcker, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten.

Die Verwendung von Zutaten, die oft bereits in der Vorratskammer vorhanden sind, macht dieses Rezept besonders praktisch. Egal, ob für einen spontanen Besuch oder für das wöchentliche Familienessen – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200g Zucker
100g Butter, weich
2 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
200g Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zucker und Butter hinzufügen und gut verrühren. Die Eier hinzufügen und erneut gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Bananenmischung geben und gut vermengen.

Erdbeeren unterheben

Die halbierten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt besonders gut mit etwas Schlagsahne.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Bananen wirklich reif zu verwenden; sie sollten braune Flecken haben, um den besten Geschmack und die optimale Süße zu erreichen. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene verwenden. Diese sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft sein, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wenn du eine noch intensivere Erdbeernote möchtest, kannst du auch pürierte Erdbeeren in den Teig geben oder eine Erdbeersauce als Topping verwenden. Dies verleiht dem Kuchen zusätzlich einen fruchtigen Kick.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Füge beispielsweise Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine knackige Textur zu verleihen. Du kannst auch Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, um eine süße Note hinzuzufügen, die die Geschmackskombination perfekt abrundet.

Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist, um sicherzustellen, dass der Kuchen für alle verträglich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber tauche sie vorher auf und trocken sie gut ab.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker um bis zu 50g reduzieren, wenn du es weniger süß magst.