Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125ml Pflanzenöl; 100ml Zitronensaft; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen mit Puderzucker zu backen. Die Kombination aus frischer Zitrone und süßem Puderzucker macht diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss. Besonders schön finde ich, dass er einfach zuzubereiten ist und bei jeder Feier gut ankommt. Außerdem ist der Kuchen perfekt für Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Freunde. Egal, ob mit einer Tasse Tee oder als Dessert, dieser Zitronenkuchen bringt immer ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen, die ihn probieren.

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:31:17.848Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem wunderbaren Duft, der meine Küche erfüllte. Der Trick, die Zitronenschale in den Teig zu geben, macht den Kuchen besonders aromatisch. Ich habe auch eine Prise Salz hinzugefügt, um die Süße des Puderzuckers auszubalancieren – das hat wirklich den Unterschied gemacht!

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen serviere, ernte ich viele Komplimente. Ich habe gemerkt, dass es wichtig ist, den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen zu lassen, damit der Puderzucker nicht schmilzt. So bleibt der Kuchen schön und sieht appetitlich aus. Probiert es aus – ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die einfach perfekt ist
Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zitronenkuchen hat eine entscheidende Rolle. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker eine angenehme Süße und eine feuchte Textur verleiht. Besonders wichtig ist der Zitronensaft, denn er bringt nicht nur den frisch-fruchtigen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen schön luftig wird. Ich empfehle, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, um das volle Aroma herauszukitzeln. Obst aus der Flasche kann die Frische und den intensiven Geschmack nicht ersetzen.

Die Eier sind essentiell für die Bindung des Teigs. Sie sorgen für eine stabile Struktur und geben dem Kuchen eine luftige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Sollten Sie eine vegane Variante ausprobieren wollen, können Sie die Eier durch einen Esslöffel Apfelmus pro Ei ersetzen, aber das Ergebnis wird etwas anders in der Konsistenz sein.

Backtipps für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, den Ofen gut vorzuwärmen. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Temperaturen verwenden und den Kuchen nicht in den Ober-/Unterhitze-Modus setzen, um ein Anbrennen der Unterseite zu vermeiden. Der Kuchen sollte in der Mitte fest und leicht golden sein. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Eine Kastenform ist ideal für einen gleichmäßigen Backprozess, aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch eine runde Springform verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Backzeit variieren kann. Bei einer runden Form kann der Kuchen etwas schneller fertig sein, also behalten Sie ihn im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125ml Pflanzenöl
100ml Zitronensaft
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zitronenkuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Pflanzenöl, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich etwas Zitronenschale in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen können Sie den Zitronenkuchen in Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt er für etwa drei bis vier Tage frisch. Alternativ können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern, wobei er bis zu einer Woche genießbar bleibt. Denken Sie daran, ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen zu lassen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfehle ich das Einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie ihn gut in Gefrierbeuteln. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine kreative Note können Sie dem Teig Zutaten wie Mohn oder Himbeeren hinzufügen. Diese kombinieren sich hervorragend mit dem Zitronengeschmack und bringen zusätzliche Textur in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Menge der anderen Zutaten leicht anzupassen, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Kuchen mit einer Zitronenglasur zu überziehen. Mischen Sie einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis die Glasur eine zähflüssige Konsistenz erreicht. Gießen Sie sie über den Kuchen, während er noch leicht warm ist, damit sie schön anhaftet. Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limettensaft zubereiten?

Ja, Limettensaft gibt dem Kuchen einen anderen, aber ebenfalls köstlichen Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker erhöhen oder verringern?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, je nachdem, wie süß Sie es mögen.

→ Ist dieser Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Dieses Rezept enthält Eier und Mehl. Für glutenfreie Varianten können Sie glutenfreies Mehl verwenden.