Zitronenkuchen mit Honig

Name: Zitronenkuchen mit Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Honig; 150 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen Zitronenkuchen zu backen, der nicht nur frisch und saftig ist, sondern auch eine dezente Honignote besitzt. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeeklatsch oder ein Familienfest. Die Kombination aus Zitronensaft und Honig verleiht dem Kuchen eine wunderbare Süße und macht ihn zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Außerdem bleibt er durch die Verwendung von Honig besonders lange frisch, was ihn zu meinem Lieblingsrezept macht!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:46:20.997Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen mit Honig gebacken habe, war ich sofort begeistert von der frischen Zitrusnote und der süßen Tiefe des Honigs. Ich stellte fest, dass die Kombination aus diesen beiden Aromen ein wirklich einzigartiges Erlebnis schafft, das mich immer wieder aufs Neue begeistert.

Ein kleiner Tipp: Die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft macht einen großen Unterschied im Geschmack. Auch die Wahl des Honigs – ich benutze gerne einen milden Akazienhonig – trägt zur perfekten Balance zwischen Süße und Säure bei. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie sich Aromen harmonisch verbinden!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Frische und spritzige Zitronen-Note
Süße und Tiefe durch den Honig
Ideal für besondere Anlässe oder als kleines Geschenk

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zitronen spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwende frisch gepressten Zitronensaft und abgeriebene Schale, um den vollen, frischen Geschmack herauszuholen. Achte darauf, Bio-Zitronen zu wählen, da sie weniger Pestizide enthalten und einen intensiveren Geschmack bieten.

Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern verleiht dem Kuchen auch eine besondere Feuchtigkeit und eine subtile Tiefe im Geschmack. Unterschiedliche Honigsorten wie Blütenhonig oder Thymianhonig können dem Kuchen unterschiedliche Aromen verleihen, also experimentiere mit den Sorten, die du zur Verfügung hast.

Backtechnik und Kuchenstruktur

Eine cremige Konsistenz der Butter und des Zuckers zu erreichen, ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Schlage die Mischung mindestens 3-5 Minuten lang, bis sie hell und luftig ist. Dadurch wird der Kuchen beim Backen schön locker und entwickelt eine angenehme Krume.

Beim Mischen der trockenen Zutaten solltest du darauf achten, die Mischung nicht zu überarbeiten. Übermäßiges Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen. Mische die Zutaten nur so lange, bis sich alles gerade verbunden hat und keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.

Zutaten

Für diesen herrlichen Zitronenkuchen mit Honig benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Honig
150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und saftigen Kuchen, den du lieben wirst!

Zubereitung

Hier die Schritte, um deinen Zitronenkuchen mit Honig zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kuchenform ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

Teig zubereiten

Schlage die Butter, den Honig und den Zucker in einer Schüssel cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale.

Backen

Gebe die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Ei-Mischung. Verrühre alles gut und füge den Zitronensaft hinzu. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten.

Fertigstellen

Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Mit zusätzlichem Honig oder Zuckerglasur servieren.

Genieße deinen frisch gebackenen Zitronenkuchen mit Honig!

Profi-Tipps

Dieser Kuchen kann auch mit einer leichten Zitronenglasur verfeinert werden, die ihm eine extra frische Note verleiht.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen schmeckt am besten, wenn er leicht abgekühlt serviert wird. Garniere ihn mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Zitronensaft für eine zusätzliche süße und säuerliche Note, die harmonisch mit den Aromen des Kuchens harmoniert.

Eine weitere Möglichkeit ist es, den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Sahnealternative zu servieren. Das bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine erfrischende Komponente, die die Zitrusnoten wunderbar ergänzt.

Lagerung und Haltbarkeit

Bis zu einer Woche kannst du den Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Der Honig sorgt dafür, dass der Kuchen lange frisch bleibt. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Bedecke ihn gut mit Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen kannst du den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder ihn bei Raumtemperatur stehen lassen. Vermeide es, ihn in der Mikrowelle aufzuwärmen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Kuchen ist in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen, beachte jedoch die Konsistenz.

→ Muss ich frische Zitronen verwenden?

Frische Zitronen sind am besten, aber du kannst auch Zitronensaft aus dem Glas verwenden, wenn nötig.

→ Kann ich zusätzliche Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Vanilleextrakt oder Mohn für eine zusätzliche Geschmacksnote verwenden.