Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, insbesondere mit dem frischen und herzhaften Geschmack von Paprika. Dieses Rezept ist einfach und schnell, perfekt für einen entspannten Abend oder als Beilage zu einem festlichen Essen. Die Kombination aus der knusprigen Textur der Kartoffeln und der süßen, leicht gerösteten Paprika macht jeden Bissen zu einem Genuss. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:55:15.409Z

Als ich die Ofenkartoffeln zum ersten Mal mit Paprika gemacht habe, war ich erstaunt über die Geschmackskombination. Ich habe frische Paprika verwendet, die ich in Würfel geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln geröstet habe. Das rösten bringt die Süße der Paprika zur Geltung und verleiht den Kartoffeln einen unverwechselbaren Geschmack.

Ein besonderer Tipp ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und sie in einer einzigen Schicht auf dem Blech auszubreiten. So werden sie schön knusprig und gleichmäßig gebräunt. Dies bietet ein wunderbares Gericht, das einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur der Ofenkartoffeln
Die süße Note der Paprika harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jeden Tag

      

Die perfekte Kartoffelwahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Ich empfehle, Sorten wie 'Jelly' oder 'Linda' zu verwenden, die einen milden Geschmack haben und sich gut für das Rösten eignen. Diese Kartoffeln benötigen beim Backen in der Regel keine lange Garzeit und bleiben außen schön knusprig, während sie innen zart werden.

Ein wichtiger Schritt ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten. Ungleich große Stücke führen dazu, dass einige Kartoffeln übergart und andere noch roh sind. Streben Sie dazu an, Würfel von etwa 2 bis 3 cm zu schneiden, sodass sie beim Backen optimal die Hitze aufnehmen können.

Paprika ergänzen den Geschmack

Die Wahl von frischen, reifen Paprika ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Rote Paprika sind nicht nur süß, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitamin C, was sie zu einer gesunden Ergänzung macht. Achten Sie darauf, die Paprika vor dem Schneiden gut zu waschen und den Stiel sowie die Kerne zu entfernen, um einen klaren, süßen Geschmack ohne Bitterkeit zu erzielen.

Um den Röstaroma der Paprika zu intensivieren, können Sie sie vor dem Hinzufügen zur Kartoffelmischung leicht anbraten. Dies könnte zwar einige Minuten mehr erfordern, verleiht aber den gerösteten Paprika einen köstlichen, süßlichen Geschmack, der die Kartoffeln hervorragend ergänzt. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine kleine Menge Chili oder scharfen Paprika hinzufügen.

Verwendung von Frischen Kräutern

Das Garnieren der Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern verleiht dem Gericht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch zusätzliche Frische und Geschmack. Petersilie ist eine ausgezeichnete Wahl, aber auch Thymian oder Rosmarin ergänzen sich hervorragend mit den Röstaromen der Kartoffeln und Paprika. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, um ihre Aromen freizusetzen, und sie direkt vor dem Servieren hinzuzufügen.

Wenn Sie das Gericht für spätere Anlässe vorbereiten möchten, können die Ofenkartoffeln und Paprika gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einen luftdichten Behälter geben. Sie halten sich bis zu drei Tage und können beim Reheizen im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 bis 15 Minuten einfach wieder heiß gemacht werden, wodurch sie wieder ihre Knusprigkeit zurückerhalten.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Würzen

Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Kartoffel-Paprika-Mischung geben. Alles gut durchmischen, sodass die Würzmischung gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie zerdrückte Knoblauchzehen zu Ihrer Mischung hinzufügen, bevor Sie sie backen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie das Rezept variieren, indem Sie zusätzlichen Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen. Diese benötigen möglicherweise eine etwas andere Garzeit; daher ist es ratsam, sie in dünnere Stücke zu schneiden. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie die Paprika auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander kombinieren, um ein mediterranes Flair zu erzielen.

Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, können Sie diese Ofenkartoffeln mit veganem Joghurt oder Hummus servieren, was einen cremigen Kontrast zum knusprigen Biss der Röstaromen bietet. Das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Samen wie Kürbiskernen gibt zusätzliches Crunch und Nährstoffe.

Tipps zum erfolgreichen Rösten

Um die Kartoffeln gleichmäßig zu rösten, stellen Sie sicher, dass sie in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilt sind. Überfüllte Bleche können dazu führen, dass die Kartoffeln dampfen anstatt rösten. Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse während des Backens regelmäßig zu wenden, etwa alle 15 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu erreichen.

Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen trägt dazu bei, dass die Kartoffeln schneller bräunen und knusprig werden, während das Innere schön zart bleibt. Vermeiden Sie es auch, den Ofen während des Backens häufig zu öffnen, da dies die Temperatur senkt und den Garprozess beeinträchtigen kann.

Gesunde Beilagen und Serviervorschläge

Ofenkartoffeln mit Paprika passen perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder einem vegetarischen Burger. Um ein vollständiges, ausgewogenes Gericht zu kreieren, können Sie einen frischen Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl servieren. Dies bringt zusätzliche Frische auf den Teller und ergänzt die Röstaromen der Kartoffeln hervorragend.

Wenn Sie eine Feier oder ein Buffet planen, können diese Ofenkartoffeln auch hervorragend als Teil eines Vorspeisenbuffets angeboten werden. Stellen Sie sie in kleinen Schalen zur Verfügung, eventuell mit verschiedenen Dips wie tzatziki oder einer würzigen Salsa, um den Gästen eine Auswahl zu bieten. Dies macht das Essen gesellig und sorgt für Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Zucchini oder Zwiebeln hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erreichen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Kartoffeln knuspriger machen?

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut gewaschen und trocken sind, bevor Sie sie rösten, und verwenden Sie genügend Öl.