Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hähnchenfleisch; 4 Fladenbrote; 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1/2 Salatkopf, in Streifen geschnitten; 100g Joghurt; 2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:45:35.434Z

Der Döner Kebab gehört zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten in Deutschland. Ursprünglich aus der Türkei stammend, ist er mittlerweile ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur und begeistert mit seinem köstlichen Geschmack und der Vielfältigkeit der Zutaten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, perfekt gewürzt und knusprig gegrillt
Frische Zutaten und aromatische Soßen für den ultimativen Genuss
Ideal für gesellige Abende oder als schneller Snack

      

Die Herkunft des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seine Wurzeln in der türkischen Küche und erfreut sich mittlerweile weltweit großer Beliebtheit. Ursprünglich wurde das Fleisch auf einem Spieß gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten, um in Fladenbrot serviert zu werden. In Deutschland hat sich der Döner Kebab als beliebtes Fast-Food-Gericht etabliert und ist aus der Straßenküche nicht mehr wegzudenken.

Die Vielfalt der Zubereitung und die Möglichkeit, frische Zutaten hinzuzufügen, machen den Döner Kebab zu einem flexiblen Gericht, das sich leicht an die persönlichen Vorlieben anpassen lässt. Egal ob mit Lamm, Hähnchen oder vegetarischen Alternativen – der Döner erfreut sich ungebrochener Beliebtheit.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Würzung des Fleisches ist entscheidend für den authentischen Geschmack des Döner Kebabs. Paprika und Kreuzkümmel verleihen dem Fleisch eine aromatische Tiefe, während Salz und Pfeffer den natürlichen Geschmack hervorheben. Diese Gewürze sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die farbliche Attraktivität des Gerichts.

Bei der Zubereitung ist es empfehlenswert, das Fleisch ausreichend lange zu marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Eine Marinierzeit von mindestens 30 Minuten sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und voller Geschmack bleibt.

Die perfekte Beilage

Fladenbrot ist die traditionelle Beilage zum Döner Kebab und sorgt für die nötige Sättigung. Es kann frisch gebacken oder leicht aufgebacken serviert werden, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Das Brot sollte weich und zugleich knusprig sein, um das gegrillte Fleisch und die frischen Zutaten perfekt zu umschließen.

Zusätzlich kann der Döner Kebab mit verschiedenen Saucen wie scharfer Sauce oder Knoblauchsoße verfeinert werden. Diese Saucen ergänzen die Aromen und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das jeden Bissen unvergesslich macht.

Zutaten

Für den Döner Kebab

500g Lamm- oder Hähnchenfleisch
4 Fladenbrote
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1/2 Salatkopf, in Streifen geschnitten
100g Joghurt
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

Diese frischen Zutaten sorgen für den perfekten Geschmack!

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch in einer Grillpfanne oder auf dem Grill scharf anbraten, bis es schön braun und durchgegart ist.

Soße zubereiten

Den Joghurt mit Tahini und Zitronensaft vermengen und mit Salz abschmecken.

Döner Kebab zusammenstellen

Die Fladenbrote aufschneiden und das gegrillte Fleisch, die Zwiebelringe, Tomatenscheiben und den Salat einfüllen. Mit der Joghurtsoße toppen und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Döner Kebab!

Tipps für die Zubereitung

Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, die Grillpfanne oder den Grill gut vorzuwärmen. Dadurch erhält das Fleisch eine schöne Grillmarkierung und bleibt saftig. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihren Döner Kebab noch bunter und schmackhafter zu gestalten. Gurken, Radieschen oder sogar Avocado können interessante Texturen und Aromen hinzufügen.

Variationen des klassischen Rezepts

Der Klassiker kann leicht abgewandelt werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Probieren Sie zum Beispiel Rindfleisch oder Pute als Fleischalternative. Auch vegetarische Varianten mit Falafel oder gegrilltem Gemüse sind sehr beliebt und bieten eine köstliche Abwechslung.

Für eine extra Portion Geschmack können Sie das Fleisch vor dem Grillen mit einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen einreiben. Dies sorgt für eine zarte Textur und ein intensives Aroma.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Döner Kebab mit frischen Beilagen wie einem einfachen grünen Salat oder einer Tomatensalat. Diese frischen Komponenten harmonieren wunderbar mit dem herzhaften Fleisch und den würzigen Saucen.

Um das Erlebnis abzurunden, genießen Sie ein erfrischendes Getränk wie Ayran oder ein alkoholfreies Getränk, das die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt. So wird Ihr Döner Kebab zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Fleisch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 25 Minuten garen.

→ Kann ich den Döner vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Halloumi für eine leckere vegetarische Variante.

→ Wie lange kann ich die Soße aufbewahren?

Die Soße kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Pommes, Reis oder ein einfacher Salat passen hervorragend zum Döner Kebab.