Abendessen mit Suppe

Name: Abendessen mit Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 TL Thymian; 1 TL Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem kalten Abend eine wohltuende Suppe zuzubereiten. Diese spezielle Kombination aus frischen Zutaten wärmt nicht nur den Körper, sondern zaubert auch ein Lächeln ins Gesicht. Die reichhaltige Brühe vereint Aromen von Gemüse und Kräutern, während die Beilagen für den perfekten Crunch sorgen. Egal, ob man sie allein genießt oder mit Freunden teilt, sie bleibt ein zeitloser Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss erleben!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:58:11.388Z

Bei der Zubereitung dieser Suppe habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Dabei stellte ich fest, dass frische Kräuter und Gewürze den entscheidenden Unterschied ausmachen. Ich empfehle, die Brühe langsam köcheln zu lassen, damit sich die Aromen intensiv entfalten können.

Besonders gut kommt die Suppe mit knusprigem Brot zur Geltung. Während ich die Suppe kochte, habe ich auch ein einfaches Knoblauchbrot zubereitet, das hervorragend zu diesem Gericht passt. Der Kontrast zwischen der heißen Suppe und dem knusprigen Brot ist einfach unvergleichlich.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Wohltuende Aromen, die den Geist beleben
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesund, sättigend und ideal für kalte Tage

      

Die Bedeutung der Aromen

Die Aromen in dieser Suppe sind das Herzstück des Gerichts. Die Kombination von Karotten, Sellerie und Zwiebeln, die als Basis dienen, sorgt für eine natürliche Süße und Tiefe. Ich empfehle, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anzubraten, bis sie glasig sind, um wirklich den besten Geschmack zu extrahieren. Zusätzlich verleiht die Zugabe von frischem Thymian und Petersilie der Suppe eine wunderbare Frische und Aromatik, die sich beim Köcheln entfaltet.

Die Auswahl der Gemüse ist entscheidend für den Genuss dieser Suppe. Wenn du nach Variationen suchst, kannst du den Sellerie durch Lauch oder Fenchel ersetzen, um eine andere Geschmacksdimension zu erreichen. Solche Substitutionen bieten nicht nur Abwechslung, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt der Suppe. Korrekterweise solltest du darauf achten, dass alle Gemüsestücke gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist Geduld gefragt. Lass das Öl ausreichend heiß werden, um eine schöne goldene Farbe zu erreichen, ohne dabei den Knoblauch zu verbrennen. Ein goldbrauner Knoblauch sorgt für eine tiefere, röstaromatische Note in der Brühe. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Ankleben am Topfboden zu vermeiden.

Die Kochzeit der Suppe von 30 Minuten kann je nach Gemüsestückgröße variieren. Wenn du eine besonders zarte Suppe möchtest, kannst du die Kochzeit auf 40 Minuten verlängern. Achte darauf, dass das Gemüse weich, aber nicht matschig wird; es sollte noch etwas Biss behalten, um die Textur zu variieren. Mit einem Pürierstab kannst du die Suppe auch teilweise pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für die Suppe

3 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 TL Thymian
1 TL Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Karotten, Sellerie und Kartoffeln zur Zwiebelmischung geben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe sowie die Gewürze hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Suppe 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz kann die Suppe vor dem Servieren püriert werden.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Suppe kann hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Wenn du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst, hält sie sich bis zu vier Tage frisch. Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Suppe einen Tag im Voraus zuzubereiten. Die Geschmäcker haben dann Zeit, sich zu vermischen und zu vertiefen.

Für längere Lagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie dazu in gefriergeeignete Behälter, lasse jedoch ausreichend Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate haltbar. Beim Erwärmen der gefrorenen Portionen achte darauf, sie langsam bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Textur und den Geschmack zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht an einem kalten Abend. Serviere sie mit frisch gebackenem Brot oder Knoblauchbrot für einen herzhaften Genuss. Du kannst auch einen Klecks Sahne oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern und eine zusätzliche Frische zu bieten.

Wenn du die Suppe etwas aufpeppen möchtest, experimentiere mit gerösteten Kernen oder Croutons als Topping. Diese bieten einen perfekten Crunch und harmonieren wunderbar mit der samtigen Brühe. Auch frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Koriander setzen einen schönen farblichen Akzent und bringen eine aromatische Note ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

→ Welches Garnitur eignet sich am besten?

Frische Kräuter oder ein Klecks Sahne passen hervorragend als Garnitur.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Definitiv! Brokkoli, Erbsen oder Spinat sind großartige Ergänzungen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage, sie kann auch eingefroren werden.