Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g bunte Paprika, gewürfelt; 150g Brokkoli, in Röschen; 100g Karotten, in Scheiben; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Vollkornreis

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, kreative und gesunde Mittagessen für meine Kinder zuzubereiten. Oft stehen wir vor der Herausforderung, nahrhafte Gerichte zu finden, die auch schmecken. Dieses Rezept kombiniert frisches Gemüse mit herzhaftem Hähnchen und ist einfach zuzubereiten. Mein Geheimtipp? Die Verwendung von Gewürzen, die Farben und Geschmack zusammenbringen, sodass das Essen ein Fest für die Augen und den Gaumen wird. Es ist perfekt für die schnelle Zubereitung an Schultagen!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:13:10.523Z

Als ich das erste Mal nach einem kinderfreundlichen Rezept suchte, war ich überrascht über die Vielfalt der Möglichkeiten. Ich wollte sicherstellen, dass meine Kinder nicht nur die Mahlzeit essen, sondern sie auch genießen. Nachdem ich einige Kombinationen ausprobiert hatte, entdeckte ich, dass bunten Gemüse und köstlichen Proteinen der Schlüssel zu ihrem Herzen sind.

Ich finde es wichtig, die Kinder mit einzubeziehen, sie beim Kochen zu beschäftigen und ihnen zu zeigen, wie man frische Zutaten verwendet. So lernen sie nicht nur Gesunde Ernährung, sondern auch die Freude am Kochen. Ich bin mir sicher, dass auch deine Familie dieses Rezept lieben wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte und ansprechende Präsentation, die Kinder begeistert
Gesunde Zutaten, die nahrhaft sind
Einfach und schnell zubereitet für vielbeschäftigte Eltern

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährwerte dieses Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet liefert nicht nur hochwertiges Eiweiß, sondern bleibt auch saftig, wenn es richtig angebraten wird. Ich empfehle, die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe erhalten. Beim Anbraten ist mittlere bis hohe Hitze ideal, sodass die Außenseite knusprig und die Innenseite saftig bleibt.

Das bunte Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Insbesondere Brokkoli ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Die Karotten fügen einen süßen Geschmack hinzu, was gut mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, da es knackig bleiben soll. Ein scharfer Blick ist hierbei wichtig: Wenn das Gemüse leuchtend grün und bissfest ist, ist es perfekt.

Würze richtig einsetzen

Die richtige Gewürzmischung kann das Gericht erheblich aufwerten. In diesem Rezept spiele ich mit Paprikapulver und Knoblauchpulver, die eine herzhaft-würzige Note verleihen. Ich empfehle, die Gewürze gleich nach dem Anbraten des Gemüses hinzuzufügen, damit sie sich gleichmäßig mit den Aromen des Hähnchens und des Gemüses verbinden. Ein wenig Kreativität beim Würzen kann auch nicht schaden: Versetze die Mischung gelegentlich mit italienischen Kräutern oder ein paar Tropfen Zitronensaft für eine frische Note.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abschmecken. Da jeder Geschmack unterschiedlich ist, ist es wichtig, während des Kochens regelmäßig zu probieren. Wenn du ein wenig mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst, kannst du die Aromen besser zur Geltung bringen. Solltest du feststellen, dass das Gericht zu salzig ist, hilft das Hinzufügen von etwas Zucker oder einer zusätzlichen Karotte, um die Balance wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g bunte Paprika, gewürfelt
150g Brokkoli, in Röschen
100g Karotten, in Scheiben
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250g Vollkornreis

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Reis kochen

Koche den Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Hähnchenbrust darin goldbraun an.

Gemüse hinzufügen

Füge die Paprika, Brokkoli und Karotten hinzu und brate alles zusammen an.

Würzen

Füge Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.

Servieren

Serviere die Hähnchen-Gemüse-Mischung über dem Reis und genieße das Mittagessen!

Es ist wichtig, das Gericht warm zu servieren, um den besten Geschmack zu erhalten!

Profi-Tipps

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren oder eigenes Lieblingsgemüse hinzufügen.

Variationen und Alternativen

Falls jemand in deiner Familie eine Glutenunverträglichkeit hat, kannst du den Vollkornreis durch Quinoa ersetzen. Quinoa benötigt ähnlich wie Reis ungefähr 15–20 Minuten Kochzeit und hat zudem den Vorteil, dass es eine vollständige Aminosäurebilanz aufweist. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Proteinquelle.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofuwürfel ersetzen. Brate den Tofu in der Pfanne, bis er goldbraun ist, und verleihe ihm durch das Marinieren in Sojasauce und Gewürzen einen zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht bleibt genau so bunt und einladend, während die Nährstoffe weiterhin gegeben sind.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Gerichte wie dieses sind perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten. Die Hähnchen-Gemüse-Mischung hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Achte darauf, den Reis separat aufzubewahren, damit die Konsistenz nicht leidet. Beim Erwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zu erhitzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig warm wird.

Falls du Reste hast, kannst du die Mischung auch in einer Tortilla als Wrap verwenden oder über einen frischen Salat geben, um das Gericht auf eine neue Art und Weise zu genießen. Das gibt nicht nur Abwechslung, sondern nutzt auch die Reste effizient, ohne dass sie verderben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für Vegetarier anpassen?

Ja, einfach das Hähnchen durch Tofu oder andere pflanzliche Proteinquellen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Hähnchen-Gemüse-Mischung einfrieren. Achte darauf, es gut zu verpacken.

→ Ist dieses Gericht für Allergiker geeignet?

Achte darauf, allergene Zutaten zu vermeiden und konsultiere bei Bedarf einen Fachmann.