Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian; 1 TL frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie zu Hause

Ich liebe es, einfache, aber herzhafte Gerichte zuzubereiten, die die Familie zusammenbringen. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es nicht nur köstlich, sondern auch sättigend ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremigem Püree bringt mich oft in nostalgische Gedanken und erinnert mich an gemütliche Sonntagnachmittage. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme, genügt mir der Anblick dieses Gerichts, um ein Lächeln auf mein Gesicht zu zaubern.

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:33:35.009Z

Bei der Zubereitung dieses Hähnchens habe ich viele Variationen ausprobiert und festgestellt, dass eine Kombination aus frischen Kräutern und Sahne die cremige Textur perfekt unterstützt. Besonders lecker wird es, wenn man frischen Thymian und Petersilie verwendet, da sie dem Gericht ein unglaubliches Aroma verleihen, das in der ganzen Küche verbreitet wird. Ich empfehle, das Hähnchen vorher anzubraten, um eine schöne Kruste zu bekommen.

Das Kartoffelpüree ist ein weiterer Höhepunkt. Ich füge gerne ein wenig Muskatnuss hinzu, um dem Püree eine besondere Note zu geben. So entsteht eine harmonische Einheit zwischen dem Hähnchen und dem Püree. Es ist ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber einen tollen Eindruck hinterlässt – ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Sahniger Geschmack, der mit den Aromen von frischen Kräutern harmoniert
Die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und cremigem Kartoffelpüree
Ein Rezept, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert

      

Die Rolle der Kräuter

Die Verwendung von frischem Thymian und Petersilie in dieser cremigen Sauce sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aroma, sondern bringt auch eine frische Note ins Gericht. Thymian verleiht dem Hähnchen Tiefe und Komplexität, während die Petersilie einen Hauch von Frische hinzufügt. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können getrocknete Kräuter als Ersatz verwendet werden, müssen jedoch in der Menge reduziert werden, da sie konzentrierter sind.

Ich empfehle, die Kräuter in der letzten Kochphase hinzuzufügen, damit sie ihren frischen Geschmack behalten und nicht überkochen. Das geschieht normalerweise, wenn die Sauce köchelt, also achten Sie darauf, die Kräuter gut zu verteilen, um ein gleichmäßiges Aroma zu erzielen. Das Ergebnis ist eine unglaublich schmackhafte Sauce, die das Hähnchen perfekt umhüllt.

Kartoffelpüree perfektionieren

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, dass sie vollständig weich sind, bevor Sie sie abgießen. Eine gute Methode, um die Konsistenz zu überprüfen, ist, eine Gabel hinein zu stechen – wenn sie ohne Widerstand hinein gleitet, sind sie perfekt.

Um ein luftiges Püree zu erhalten, vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu stark zu zerdrücken. Stattdessen nutze ich einen Kartoffelstampfer und weiche die Mischung nach dem Stampfen mit einem Schuss Zusatzmilch auf. Wenn das Püree zu dick wird, kann mehr Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Ein wenig Muskatnuss bringt außerdem eine wunderbare, subtil aromatische Note.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian
1 TL frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Schritte zur Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Cremige Sauce zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe zu dem Hähnchen in die Pfanne geben. Thymian und Petersilie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 15 Minuten.

Kartoffeln kochen

In einem großen Topf die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Die Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Muskatnuss und Salz hinzufügen.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu verstärken, lassen Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Kochen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Zubereitung im Voraus

Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten. Das Hähnchen lässt sich gut aufbewahren – einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit es saftig bleibt.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Idealerweise sollten Sie es in einem geeigneten Behälter lagern und vor dem Servieren in einem Topf mit etwas zusätzlicher Milch bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren wieder aufwärmen, um die Textur wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie das Hähnchen mit einer Marinade aus Zitronensaft und Honig vor dem Anbraten würzen. Dies verleiht dem Gericht eine süß-säuerliche Note, die hervorragend mit der cremigen Sauce harmoniert. Sie können auch verschiedene Gemüsesorten wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe auf den Teller zu bringen.

Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen. Marinieren Sie den Tofu gleich wie das Hähnchen und braten Sie ihn bis zur gewünschten Bräune an. Jedoch sollten Sie darauf achten, die Hitze etwas zu reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können auch Putenbrust oder Schweinefilet verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Püree auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Ja, Sie können z.B. Schnittlauch oder Käse für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

→ Eignet sich dieses Gericht für besondere Anlässe?

Absolut! Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch, wodurch es ideal für Feiern ist.