Zitronenkuchen Muffins

Name: Zitronenkuchen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 75g geschmolzene Butter; 200ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese luftigen und saftigen Zitronenkuchen Muffins, die perfekt für jeden Anlass sind.

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:42:32.736Z

Diese Zitronenkuchen Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Frischer, zitroniger Geschmack mit jedem Biss
Saftige Textur, die einfach zergeht
Perfekt für Partys oder als süße Belohnung

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen Muffins sind die ideale Wahl für nahezu jeden Anlass. Ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach nur als süße Belohnung für sich selbst, diese Muffins bringen frischen Wind auf den Tisch. Ihr zitroniger Geschmack und die saftige Textur machen sie zu einem Hit bei Jung und Alt. Zudem sind sie einfach zuzubereiten, was sie zu einem beliebten Rezept in vielen Haushalten macht.

Die Kombination aus frischer Zitrone und weichem, fluffigem Teig schafft ein Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Sinne anspricht. Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Die leuchtend gelbe Farbe und die zarte Glasur verleihen ihnen ein einladendes Aussehen, das jeden zum Zugreifen animiert.

Die Vielseitigkeit der Zitronenkuchen Muffins

Diese Muffins sind äußerst vielseitig. Sie können sie nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen, Nüsse oder sogar Beeren hinzufügen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Muffins mit verschiedenen Glasuren zu verfeinern. So können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack gestalten und jedes Mal ein neues Erlebnis schaffen.

Zudem sind Zitronenkuchen Muffins hervorragend für das Meal Prepping geeignet. Sie lassen sich gut einfrieren und behalten ihren Geschmack und ihre Textur auch nach dem Auftauen. Damit haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, der sich perfekt für eine Kaffeepause oder als Dessert eignet.

Zutaten

Für die Muffins:

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
75g geschmolzene Butter
200ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur:

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Milch, Zitronensaft und -schale gut vermischen.

Alles vermengen

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur

Während die Muffins abkühlen, Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren und über die abgekühlten Muffins träufeln.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Muffins perfekt gelingen, sollten Sie die Eier und die Milch vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie Raumtemperatur erreichen. Dies hilft, eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu vermengen, um die Muffins schön fluffig zu halten.

Ein weiterer Tipp ist, die Muffinförmchen nicht zu überfüllen. Füllen Sie diese nur zu etwa zwei Dritteln, damit die Muffins beim Backen genügend Platz haben, um aufzugehen. So vermeiden Sie, dass der Teig überläuft und Sie am Ende eine unordentliche Küche haben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Zitronenkuchen Muffins lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch halten. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack und die Feuchtigkeit erhalten.

Wenn Sie die Muffins wieder aufwärmen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle. So genießen Sie den frisch gebackenen Geschmack, als wären sie gerade erst aus dem Ofen gekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins im Voraus zubereiten?

Ja, die Muffins können im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Zitronen ersetzen?

Ja, Sie können Limetten oder Orangen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Um glutenfreie Muffins zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.