Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan

Name: Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 2 Bio-Zitronen (Schale und Saft); 100 g frisch geriebener Parmesan; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan sind ein echtes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus der frischen Zitrusnote und dem herzhaften Parmesan sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das einfach zu machen ist. Besonders an warmen Tagen ist dieses Gericht eine perfekte Wahl, da es leicht und erfrischend ist. Ich genieße es, mit dieser schnellen und einfachen Rezeptur meine Gäste zu beeindrucken!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:55:12.115Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan zubereitete, war ich sofort begeistert von der erfrischenden Kombination. Ich experimentierte mit der Menge der Zitronenschale und fand heraus, dass eine Prise frisch geriebene Schale den Geschmack perfekt abrundet. Die simplen Zutaten harmonieren hervorragend und machen das Gericht besonders.

Ein kleiner Tipp: Verwendet frische Zitronen und reibt die Schale direkt vor der Zubereitung. So bleibt das zitronige Aroma intensiver und verleiht den Spaghetti eine ganz besondere Note. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zitrusnoten verleihen den Spaghetti eine aufregende Note
Schnelle Zubereitung, ideal für ein köstliches Abendessen
Ein einfaches Rezept, das dennoch beeindruckt

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Bio-Zitronen sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern sorgen auch für eine intensivere Zitrusnote ohne den bitteren Nachgeschmack von konventionellen Zitronen. Das Abrieben der Zitronenschale sollte vorsichtig erfolgen, um die weiße Schicht darunter, die Bitterstoffe enthält, zu vermeiden. Die frische Schale und der Saft sind die Hauptakteure dieser Rezeptur und bringen das Gericht zum Leben.

Der frisch geriebene Parmesan spielt eine zentrale Rolle, denn er fügt eine cremige Konsistenz und einen umami-reichen Geschmack hinzu. Achten Sie darauf, hochwertigen Parmesan zu verwenden, da dies den Geschmack deutlich hebt. Alternativ können Sie auch Pecorino Romano verwenden, um eine etwas salzigere Note zu erreichen. However, keep in mind that this cheese is stronger in flavor.

Die perfekte Textur

Die Textur der Spaghetti ist ebenso wichtig wie der Geschmack. Beim Kochen sollten Sie die Nudeln eine Minute weniger als angegeben al dente garen, da sie beim Anbringen in der Pfanne noch etwas nachgaren. Dies bewahrt den Biss und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.

Die Kombination aus der Zitronenölmischung und der Stärke des Nudelwassers hilft, die Spaghetti schön glänzend zu machen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie esslöffelweise Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, die Spaghetti nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, da sie sonst klebrig werden.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Spaghetti benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Spaghetti
2 Bio-Zitronen (Schale und Saft)
100 g frisch geriebener Parmesan
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Dann abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Zitronen und Öl vermengen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und kurz erhitzen, um die Aromen freizusetzen.

Mischen und servieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben, gut durchmischen und nach Belieben mit etwas Nudelwasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan garnieren und mit Petersilie servieren.

Servieren Sie die Spaghetti sofort für den besten Geschmack!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch einige geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Serviervorschläge

Um die Aromen dieses Gerichts hervorzuheben, empfehle ich, es mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen zu servieren. Diese verleihen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine neue Geschmacksdimension. Rösten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind und duften.

Zusätzlich können Sie noch einige getrocknete Chilis für eine pikante Note hinzufügen oder frisch geriebenen schwarzen Pfeffer über das fertige Gericht streuen. Dies sorgt für eine angenehme Schärfe und passt perfekt zur Frische der Zitrone.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie einige saisonale Gemüsesorten wie Zucchini oder Spargel hinzufügen. Einfach in der Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bevor Sie die Zitronenschale und den Saft hinzufügen. Diese Ergänzungen bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern erhöhen auch den Nährwert des Gerichts.

Falls Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie statt herkömmlicher Spaghetti glutenfreie Pasta aus Linsen oder Kichererbsen verwenden. Diese bringen zwar einen etwas anderen Geschmack mit sich, harmonieren jedoch gut mit der Zitronen-Parmesan-Sauce.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieses Gericht kann perfekt im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie die Spaghetti und die Zitronensauce getrennt vor und lagern Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Bei Bedarf können Sie die Spaghetti einfach kurz in heißem Wasser aufwärmen und die Sauce kurz erwärmen, bevor Sie alles zusammenfügen.

Die fertigen Spaghetti sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Beachten Sie, dass die Zitrusaromen mit der Zeit an Intensität verlieren können, also genießen Sie das Gericht idealerweise frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit anderen Pasta-Sorten wie Linguine oder Fettuccine.

→ Ist es möglich, das Gericht vegan zu machen?

Ja, Sie können den Parmesan durch einen veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen.

→ Wie kann ich das Rezept würziger machen?

Fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

→ Kann ich es im Voraus zubereiten?

Es empfiehlt sich, die Spaghetti frisch zuzubereiten, aber Sie können die Sauce im Voraus machen und nur aufwärmen.