Pizza mit Erdbeeren und Ziegenkäse

Name: Pizza mit Erdbeeren und Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (selbstgemacht oder fertig); 200 g Ziegenkäse; 250 g frische Erdbeeren; 1 Bund frischer Basilikum; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Wenn ich an Sommer denke, kommt mir sofort die Idee für diese köstliche Pizza mit Erdbeeren und Ziegenkäse in den Sinn. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und cremigem Ziegenkäse ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, diese Pizza als erfrischende Mahlzeit zu genießen, besonders an warmen Tagen. Mit frischem Basilikum und einem Hauch von Honig wird jede Scheibe zu einem Geschmackserlebnis. Ganz gleich, ob ich sie für Freunde zubereite oder einfach für mich selbst – sie sorgt immer für gute Laune!

Erstellt von

Maike Sander

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:43:16.700Z

Ich habe diese Pizza das erste Mal zubereitet, als ich einige Freunde zu einem Sommerabend eingeladen hatte. Es war ein Experiment, aber das Ergebnis war phänomenal! Die Kombination aus süß und herzhaft hat bei meinen Gästen einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Ich empfehle, frische Erdbeeren zu verwenden, da sie mehr Geschmack und Saftigkeit bieten.

Um das Aroma zu intensivieren, habe ich die Pizza vor dem Servieren mit einem Schuss Balsamico-Reduktion beträufelt. Es lässt die Aromen noch mehr zur Geltung kommen und verleiht eine elegante Note. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, mit ein paar hochwertigen Zutaten etwas so Besonderes zu kreieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süße Erdbeeren, die mit cremigem Ziegenkäse harmonieren
Frischer Basilikum für einen aromatischen Kick
Ein tolles Gericht für Sommerpartys oder entspannte Abende

      

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist bei dieser Pizza von entscheidender Bedeutung, insbesondere bei der Qualität des Ziegenkäses. Ein cremiger, frischer Ziegenkäse sorgt für eine unvergleichliche Textur und einen intensiven Geschmack, der hervorragend mit den süßen Erdbeeren harmoniert. Achte darauf, Ziegenkäse von guter Qualität zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen. Dazu passt ein leicht würziger Ziegenkäse, der die Süße der Erdbeeren perfekt ausbalanciert.

Die Erdbeeren sind der Star dieser Pizza und sollten daher frisch und reif sein. Wenn du die Möglichkeit hast, greife zu regionalen Bio-Erdbeeren, denn sie sind oft geschmacklich intensiver. Vermeide überreife Früchte, die matschig werden könnten. Um die295 Erdbeeren optimal zu schneiden, lege sie vor dem Schneiden kurz ins Gefrierfach – das erleichtert das Schneiden in gleichmäßige Scheiben.

Tipps zur Zubereitung

Eine knusprige Kruste ist das A und O bei Pizza. Achte darauf, den Pizzateig gut auszuwalken, sodass er gleichmäßig dünn ist. Ein dickerer Rand kann zwar schön aussehen, benötigt aber mehr Zeit zum Backen und bleibt oft teigig. Wenn dein Ofen eine Ober- und Unterhitze hat, solltest du die Pizza auf der unteren Schiene backen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und das Risiko eines verbrannten Belags zu minimieren.

Um die Süße der Erdbeeren noch zusätzlich hervorzuheben, kannst du sie vor dem Auflegen leicht zucker. Lasse sie etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sie Saft ziehen. Dadurch entsteht ein köstlicher Sirup, der beim Backen in die Pizza einzieht und für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt. Diese Technik gibt der Pizza einen wirklich besonderen Geschmack.

Zutaten

Zutaten für die Pizza mit Erdbeeren und Ziegenkäse

Zutaten

1 Pizzateig (selbstgemacht oder fertig)
200 g Ziegenkäse
250 g frische Erdbeeren
1 Bund frischer Basilikum
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz und Pfeffer

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 220°C vor. Rolle den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn auf ein Backblech.

Belag hinzufügen

Verteile den Ziegenkäse gleichmäßig auf dem Teig. Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Lege die Erdbeeren auf den Ziegenkäse.

Würzen und backen

Träufle Olivenöl über die Pizza und würze mit Salz und Pfeffer. Backe die Pizza für 15-20 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Nimm die Pizza aus dem Ofen, beträufle sie mit Honig und dekorieren sie mit frischem Basilikum. Jetzt ist sie bereit zum Servieren!

Genieße die Pizza warm und frisch, idealerweise begleitet von einem Glas Weißwein.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du die Erdbeeren mit etwas Balsamico-Essig marinieren, bevor du sie auf die Pizza gibst.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, wenn du verschiedene Käsesorten bevorzugst. Frischkäse oder Ricotta können ebenfalls verwendet werden, bieten aber eine unterschiedliche Textur und Geschmack. Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, sind pflanzliche Käsealternativen mittlerweile weit verbreitet und bieten eine gute Würze, die mit den Erdbeeren harmoniert.

Für einen zusätzlichen Frischekick könntest du auch einige dünne Scheiben von frischer Minze oder Rucola auf die fertige Pizza streuen, bevor du sie servierst. Diese Kräuter ergänzen die Aromen und sorgen für ein ansprechenderes Gesamtbild.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du Pizza übrig hast, lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen, damit die Unterseite knusprig bleibt. Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort bis zu 2 Tage frisch. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, röste die Pizza einfach im Ofen bei 180°C für etwa 5-7 Minuten, bis sie schön durchgewärmt ist.

Diese Pizza ist eine hervorragende Option für eine Sommerparty. Serviere sie als Teil eines Buffets zusammen mit frischen Salaten oder einer leichten Antipasti-Platte. Kombiniere die Pizza mit einem erfrischenden Weiß- oder Roséwein, um das sommerliche Flair zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, ein selbstgemachter Pizzateig ist schnell und einfach zuzubereiten.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Nutze veganen Käse und ersetze Honig durch Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Feigen ausprobieren.

→ Wie lange hält die Pizza in der Kühlschrank?

Die Pizza ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, am besten frisch genießen!